1)
[nom] Beurre présentant une couleur rouge, dont la composition a varié au cours du temps. 2) Émulsion de beurre demi-sel et de vin rouge avec quelques échalotes.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/beurre_rouge
Cuisine Type de beurre dont la couleur rouge est obtenue grâce à des queues et des carapaces de fruits de mer tels que des homards, des crevettes, des écrevisses ou encore des langoustes.
Exemple : Le beurre rouge qui accompagne ce plat est excellent !
Trouvé sur
https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/beurre-rouge/
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